JOSSTODAY.COM - Toko pastry biasanya identik menjual kue-kue dan minuman manis yang tentunya menyegarkan leher, setelah menikmati hidangan utama.

Berbeda dengan Almond Tree by The Harvest yang menyajikan hidangan yang berbeda dengan toko pastry lain. Di mana, ada beberapa hidangan yang memberikan sensasi pedas.

Adalah Chili Praline dan Scrimage Mango sajian manis namun menendang dilidah.

Namun, Chili Praline menjadi primadona. Meskipun bentuknya kecil, rasa dan proses pembuatannya membutuhkan ketelitian.

Chili Praline menggunakan bahan cokelat ganache putih yang dipadu dengan cabai kering yang dicincang halus. Sehingga, dapat menyatu dengan krim.

Teknik yang dipakaipun cukup rumit. Karena, ada skill khusus untuk bisa menempelkan bintik-bintik kecil yang menyerupai telur.

"Chile Pralin unik, karena cokelatnya merah mirip kaya telur. Membuatnya harus punya skill yang sulit dan bahan yang khusus saat agar bisa nempel," ujarnya.

Benar saja, saat menyantap cokelat tersebut tidak langsung terasa pedasnya, karena tertutup oleh manisnya cokelat. Baru setelah habis dilahap, rasa pedas langsung terasa di lidah dan tenggorokan.

Hal senada juga terasa dari Scrimage Mango, minuman berbahan dasar dari buah Mangga yang dipadukan dengan jus Mangga dipadukan dengan saus Tabasco yang pedas. Membuat rasa yang asam dan manis dicampur dengan pedas terasa dilidah. 

Tak hanya itu, sebagai hiasan diatasnya terdapat cincangan cabai kering serta Paprika merah yang bisa menambah rasa pedas. (ais)

Kuliner Cokelat Chili Praline Almond Tree