JOSSTODAY.COM- Menyambut Hari Raya Natal 2018, Paragon Hotel & Residence Surabaya membuat kue natal spesial dengan konsep Dolly Village.

Pastry chef, Iwan Setiyono mengatakan, ide dari pembuatan kue natal berjudul 'Dolly Village' tidak lepas dari kehangatan suasana natal di Eropa.

"Dolly vilage adalah kota impian yang didalamnya terdapat kehangatan meskipun hujan salju yang dingin. Perdesaan alami yang damai, saling menghargai dan tentram," kata Iwan kepada Josstoday.com di Surabaya, Jumat (08/12/2017).

Dengan mewujudkan impian pedesaan itu, kue pun terlihat unik dengan bentuk rumah khas gaya Eropa. Suasana natal terlihat dari gula kue yang bewarna warni di seluruh bagian tembok rumah kue. 

"Saya mendapatkan resep dari Eropa secara langsung, karena executif chief hotel orang jerman," kata Iwan.

Untuk proses pembuatan, terang Iwan, ia membuat dua adonan. Pertama, madu dan gula diaduk, kemudian untuk adonan kedua air, baking powder, telur, butter, cinnamon powder. Kedua adonan dicampur dengan mixer. Selanjutnya disimpan di kulkas minimal lima jam sampai sehari," jelasnya.

Setelah keras kemudian dibentuk sesuai dengan keinginan masing masing dalam bentuk sketsa selanjutnya di oven. 

"Kalau rumah susun sampai dua hingga tiga hari. Kalau rumah kecil biasanya, 15 menit sampai 30 menit tanpa bantuan seperti tusuk gigi," terangnya.

Ia berharap, kue Dolly Village bisa menghangatkan suasana natal besok, terlebih yang menginginkan suasana natal seperti di Eropa. (tus)

Kuliner Hotel Paragon Dolly Village